le monde est une jupe que je souhaite relever

Juillet 2003 , nous avions atterri à Héraklion depuis moins de 2h , il est tard , mais notre accompagnateur tient à nous faire manger un vrai repas . On se rend dans une taverne (tabepna) en face de l'hôtel .Et là en même temps que je découvre le groupe et que chacun se présente , je découvre le tzatziki ; cette entrée à base de yaourt , concombre , menthe et huile d'olive .

J'ignore encore qu'il va nous accompagner pendant tout le séjour , qu'on l'emportera avec nous dans nos randonnées pour le repas du midi (qu'est ce que c'est pratique d'ailleurs , il suffit juste d'un morceau de pain ) , qu'on le retrouvera sur toutes les tables .

Depuis je sais que c'est un incontournable en Grèce , j'ai failli en prendre sous forme de poudre déshydratée dans mes valises , j'en ai retrouvé en France chez les traiteurs et dans certains hypermarchés , j'aurai pu en manger à un pique-nique familial en Périgord mais je n'ai pas cédé et j'ai attendu mon voyage dans les îles cyclades pour en re goûter . C'était à Andros , toujours le même délice , la même onctuosité , ça valait le coup d'attendre et de ne pas se gâcher les papilles avec du mal imité . En Turquie , ils en ont un aussi mais ça n'a aucun rapport et c'est beaucoup moins bon .